Tra i post salvati su Instagram, da qualche tempo avevo in archivio la ricetta dei brownies fit senza glutine della mia amica Federica del blog Dolci senza burro.
Già sai quanto amo le sue ricette perchè le trovo semplici e alla portata di tutti. Ma soprattutto veloci ed essenziali. Con pochi ingredienti, Federica riesce a creare meraviglie.
Come fare i brownies fit? Basterà mescolare in una ciotola pochi semplici ingredienti come cioccolato, cacao, farina e uova e versare l’impasto in una teglia. Dopo la cottura in forno, potrai gustare i tuoi brownies a colazione o a merenda e scoprire la consistenza morbida e il sapore avvolgente in un quadrotto saziante e appagante.
Preparerai dei brownies proteici senza glutine a basso impatto glicemico.
Brownies fit: perchè prepararli?
I brownies fit sono dolcetti morbidi e molto golosi che si preparano in 10 minuti. Basterà mescolare tutti gli ingredienti e in pochi istanti l’impasto sarà pronto per essere infornato: mentre cuoceranno, la tua casa sarà invasa da un profumo irresistibile!
In definitiva, per prepararli, avrai bisogno solo di una ciotola e di una frusta a mano. Più semplice di così!
Inoltre, sono dolcetti al cioccolato senza glutine adatti a celiaci e intolleranti al lattosio e sono a basso impatto glicemico, perchè non contengono cereali nè zucchero. Insomma, sono molto inclusivi e adatti a molteplici esigenze alimentari.
Ma perchè dovresti prepararli per la tua colazione? Semplicemente perchè sono ricchi di fibre: ti faranno arrivare sazia fino all’ora di pranzo, senza subire picchi glicemici. La digestione di cibi proteici e ricchi di fibre è molto più lenta.
Al contrario, se ti nutrirai solo di cibi fortemente amidacei che contengono amidi aggiunti e farine ad alto impatto glicemico come la farina di riso bianca (super raffinata!), dopo circa un’ora avrai di nuovo appetito, perchè la digestione è più rapida e il picco glicemico è assicurato.
Avere picchi glicemici potrebbe causare infiammazione anche cronica e rischio di sviluppare malattie metaboliche.
Tra gli ingredienti non troverai nè yogurt nè banana, il cui sapore non a tutti piace.
Dopo averli sfornati scoprirai la loro consistenza morbida e golosa e il sapore intenso del cioccolato fondente.
Insomma, se ti piace il cioccolato, devi assolutamente provarli!
Personalmente, amo i brownies, soprattutto in versione alternativa. E negli anni, sul blog, ti ho proposto diverse versioni, dai brownies senza farina, ai brownies di legumi, fino ai più creativi brownies cheesecake.
Scopri le mie ricette di brownies senza glutine e senza latte e le mie ricette di brownies vegan senza glutine
I brownies fit di oggi sono davvero incredibili: contengono solo 7 ingredienti e sono tutti semplici da trovare.
Brownies proteici senza glutine: quali sono gli ingredienti?
Prima di lasciarti alla ricetta completa con dosi e passaggi, voglio raccontarti meglio gli ingredienti usati in questa ricetta dolce senza glutine adatta alla tua colazione e voglio spiegarti perchè li ho usati. Capire il perchè significa acquisire consapevolezza di ciò che metti nel piatto. Questo aspetto non è mai da sottovalutare. Non prendere per buona qualsiasi ricetta che trovi online. Perchè potrebbe non essere buona per la tua salute.
- Cioccolato fondente: per i borwnies è decisamente l’ingrediente fondamentale. Sceglilo all’80% per il suo sapore intenso e un contenuto ridotto di zucchero
- cacao amaro in polvere: contiene antiossidanti e rame. Utile per il sapore più intenso del brownie
- farina di mandorle: una farina ricca di grassi buoni e proteine, low carb. Non subirai picchi glicemici
- uova: la parte proteica della ricetta. Le uova contengono proteine nobili e complete, sono una fonte eccezionale di nutrienti per il nostro organismo. Non dovrebbero mai mancare nella nostra alimentazione.
- olio: usa un olio alto oleico oppure olio evo dal sapore delicato. In alternativa, puoi usare olio di cocco fuso
- eritritolo: un dolcificante naturale alternativo. Usato raramente, dunque non tutti i giorni, nell’ambito di un’alimentazione equinibrata e di uno stile di vita sano, non è dannoso. Basta non abusarne.
Vuoi conoscere tutti i segreti delle farine naturalmente senza glutine? Scarica subito le mie guide di cucina pratiche e dettagliate!
In base agli ingredienti, questi sono anche brownies keto.
Scopri le altre ricette low carb che ho pubblicato, come la mia torta low carb al cacao e i pancake low carb
La consistenza somiglia molto ai brownies classici, ma in questo caso sono brownies senza farina da cereali e senza burro nè latticini. Inoltre sono brownies proteici e contengono fibre, oltre che grassi buoni. Quindi, sono dei dolcetti sani da gustare a colazione o a merenda.
Brownies fit: sostituzioni e varianti
Se sei arrivata fino a qui, forse ti starai chiedendo: e se non avessi in dispensa qualche ingrediente? Come faccio?
Sai bene che non sono una fan delle sostituzioni, perchè in genere se condivido sul blog una ricetta, è perchè funziona davvero. Eppure, in questo caso è possibile apportare qualche piccola modifica, con le dovute accortezze 🙂
Ad esempio, se non hai la farina di mandorle, puoi usare farina di nocciole.
Al posto dell’albume, puoi usare lo stesso peso delle uova intere.
E l’eritritolo? Puoi usare lo zucchero che usi abitualmente, purchè in polvere. Ad esempio, lo zucchero di cocco ci sta molto bene. Anche lo zucchero di cocco è uno zucchero interessante dal punto di vista dell’impatto glicemico ed è uno zucchero integrale, ma calcola che contiene fruttosio.
Per la sua versione vegana, puoi consultare le ricette dei miei brownies vegan senza glutine già collaudati e presenti sul blog.
Per quanto riguarda l’olio, se non hai a disposizione nè l’olio evo dal sapore delicato, nè l’olio vegetale alto oleico, puoi usare l’olio di cocco. In questo caso, lascialo fondere insieme al cioccolato fondente.
La quantità di impasto è indicata per uno stampo quadrato da 16 cm. Se hai uno stampo più grande, dovrai raddoppiare o triplicare le dosi.
Quante calorie ha il borwnies fit?
Sai che non è mia abitudine contare le calorie o fare attenzione ai macros, ma mi sono incuriosita e ho verificato questi aspetti, perchè possono essere utili per chi segue una dieta specifica come una low carb o una dieta ketogenica.
Con le dosi indicate otterrai 6 quadrotti grandi. Ovviamente, puoi porzionarli diversamente e aggiungere uno yogurt greco.
Per ciascun quadrotto, avrai:
| Calorie | 209 |
| Carboidrati | 4,8 |
| Grassi | 17,7 |
| Proteine | 6,6 |
Ora ti lascio alla ricetta dei brownies fit di Federica, una ricetta senza glutine, senza farina e senza latticini, perchè Senza è buono 🙂
Ma prima…
Guarda la videoricetta su Instagram:
Ricetta dei Brownies fit
Ingredienti (dosi per una tortiera quadrata da 16 cm)
- 106 g di uova (peso da sgusciate)
- 60 g di albumi
- 60 g di cioccolato fondente
- 50 g di farina di mandorle
- 40 g di olio
- 50 g di eritritolo
- 20 g di cacao amaro in polvere
- 1/2 bustina di lievito per dolci
Per decorare: mandorle a lamelle q.b.
Procedimento:
Lascia fondere il cioccolato a bagnomaria.
Sguscia le uova in una ciotola, aggiungi l’albume e l’eritritolo e mescola con una frusta a mano. Aggiungi anche l’olio, il cioccolato, la farina di mandorle, il cacao e il lievito. Mescola bene.
Versa l’impasto in una teglia foderata di carta da forno o spennellata con olio, decora con mandorle e cuoci in forno caldo statico a 180 gradi per 30-35 minuti (tempi indicativi perchè dipendono dal proprio forno).
Vale la prova stecchino.
Domande frequenti sui brownies fit
No, sconsiglio di farlo, altrimenti non saranno più brownies low carb. Prova le mie ricette di brownies vegani e senza glutine che trovi sul blog.
Puoi usare la farina di nocciole.
Questi brownies hanno circa 200 calorie a porzione.
Sì. QUesti browmies sono adatti a una dieta keto e a una dieta low carb, perchè non contengono cereali e sono high fat, ovvero ricchi di grassi buoni e proteine nobili.
Basterà raddoppiare o triplicare gli ingredienti.
Quando saranno freddi, puoi conservarli in un contenitore di vetro ben chiuso e consumarli entro 3-4 giorni.
Si certo! Sul blog trovi ad esempio la mia torta low carb al cacao e i pancake low carb
In cerca di altre ricette senza glutine? Scopri ora i miei e-book di cucina con tantissime idee per la tua colazione sana e fatta in casa:
3 commenti
Mandamene un centinaio e nessuno si farà male, vabbè visto che sono a dieta vanno bene anche due così almeno il cioccolato aiuta….lui non giudica, il cioccolato capisce
Grazie mille !!mia figlia soffre di endometriosi e cucino io per farle migliorare questa patologia distruttiva!
Rispetto a 4 anni fa solo con la dieta è migliorata tanto..ma non dobbiamo mai mollare!!
Ciao Gilma! Capisco e conosco molto bene la situazione: anche mia sorella, affetta da endometriosi, è rinata con la dieta, ma non bisogna mai cedere o sgarrare, perchè poi la malattia presenta il conto, con gli interessi… Spero che sul mio sito potrai trovare tante idee sane e semplici per aiutarti nella cucina di tutti i giorni.
Un abbraccio grande a entrambe!