Se ti stai chiedendo come fare in casa una torta low carb al cioccolato, sei nel posto giusto 🙂 sfornare un dolce senza carboidrati è semplice, anche senza glutine: basta sostituire le farine senza glutine e gli amidi ad alto impatto glicemico con farine a basso indice glicemico, ad esempio la farina di mandorle e usare dolcificanti alternativi allo zucchero semolato. Inoltre, prevedi sempre grassi buoni e proteine nobili come quelle delle uova. Per la torta al cioccolato, usa il cioccolato fondente all’80-85%. Un trucco per ottenere la consistenza delle classiche torte al cioccolato è usare le fruste elettriche per lavorare l’impasto. In questo modo, l’aria incorporata renderà sofficissimo il tuo dolce al cioccolato!
Sono certa che questa torta al cioccolato che verrà apprezzata da tutti! Sin dal 2014, anno nel quale è nato Senza è buono, la mia missione è trasformare il concetto di “senza” da rinuncia a opportunità.
“Senza” significa provare nuovi sapori e soprattutto rispettare il proprio corpo.
Il tuo desiderio è anche il mio: prenderti cura di te, scegliere ingredienti naturali. Ma c’è sempre quella piccola paura che ti frena. La paura che il risultato finale possa essere un dolce “punitivo”, senza sapore. Oppure temi che i tuoi cari, i critici più severi e scettici verso il mondo della cucina sana, possano “bocciare” o non apprezzare il dolce che hai sfornato con tanto amore.
Beh, in questo caso, non temere. Questo dolce conquisterà anche i più scettici. E trasformerà la colazione in un vero momento di piacere. La mia torta low carb al cioccolato ti darà l’energia giusta per affrontare la giornata, senza arrivare affamata e nervosa all’ora di pranzo.
Come fare una torta low carb al cioccolato con ingredienti genuini e facilmente reperibili
La mia torta low carb al cioccolato nasce proprio per rispondere a questo desiderio: trovare il giusto equilibrio tra la tua voglia di benessere e venire incontro ai palati più esigenti che cercano un dolce molto buono.
Preparare una colazione proteica senza glutine che sia anche gustosa è facile, se conosci gli ingredienti.
Vuoi conoscere meglio le materie prime? Desideri sapere come miscelare le farine naturalmente senza glutine? Scopri subito le mie guide di cucina:
Questa torta risponde esattamente a una duplice esigenza: mangiare sano ma con gusto.
Ovviamente in commercio esistono prodotti low carb, o senza zuccheri aggiunti. Ma hai mai letto la lista degli ingredienti?
A differenza dei prodotti industriali, un dolce fatto in casa è la strada migliore per garantirti la giusta quota proteica naturale e nobile. Il connubio tra gli ingredienti usati e il loro perfetto equilibrio, oltre all’assenza di proteine del latte e glutine, è ideale per chi soffre di infiammazione o semplicemente desidera una colazione bilanciata, senza rinunciare a un dolce al cioccolato appena sfornato.
Limitare l’uso di farine provenienti da cereali, ti eviterà il picco glicemico. Sarai sazia più a lungo senza soffrire i morsi della fame.
Questa torta low carb è prevede ingredienti naturali e facilmente reperibili. Niente ingredienti strani, solo tanto gusto!
Solo ingredienti naturali: benessere senza mix commerciali o industriali
Come sempre, per questa torta al cioccolato low carb non useremo mix commerciali ricchi di amidi e zuccheri. Solo ingredienti veri e naturali.
Cioccolato fondente: ricco di antiossidanti, naturalmente senza lattosio. Sceglilo all’80%, non più amaro, altrimenti la torta risulterà amara;
- farina di mandorle: la base proteica del tuo dolce, una farina ricca di fibre
- uova fresche: il legante naturale che apporta struttura e proteine nobili
- caffè espresso: per un tocco di energia e un gusto intenso. Da sostituire con bevanda di mandorle
Il risultato sarà una torta morbidissima, non umida e dal sapore intenso di cioccolato fondente.
Come questa torta al cioccolato senza glutine ti farà rimanere sazia fino a pranzo
Il segreto di una colazione proteica senza glutine davvero efficace risiede nell’impatto glicemico: le colazioni tradizionali, a base di biscotti, anche se fatti in casa – spesso le ricette che trovi online contengono la classica farina di riso e una buona quantità di amidi come maizena e fecola, che si trasformano in zuccheri -causano un picco glicemico rapido, questo determina infiammazione che alla lunga diventa una condizione cronica. E può sfociare in insulino-resistenza e diabete, problemi che sono fortemente correlati con la celiachia.
Al contrario, gli ingredienti presenti in questa torta proteica al cioccolato ti garantiscono:
- sazietà prolungata, grazie alle fibre e ai grassi buoni delle mandorle
- focus mentale: il cioccolato e il caffè stimolano la concentrazione
- leggerezza: grazie all’assenza di glutine e latticini
Torta proteica al cioccolato: i miei suggerimenti
Preparare la mia torta proteica è un gioco da ragazzi. L’unico elettrodomestico che ti servirà, oltre al forno (o alla frggitrice ad aria) è rappresentato dalle fruste elettriche, indispensabili per montare le uova.
Le uova devono essere a temperatura ambiente, per montare prima.
Per quanto riguarda la farina di mandorle, io consiglio una farina di mandorle pronta, che è finissima, rispetto alla farina di mandorle ottenuta in casa da mandorle intere.
Io uso sempre la farina di mandorle sbollentate di Koro, che ha anche ottimi valori nutrizionali.
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Una volta incorporati gli altri ingredienti, potrai versare l’impasto ottenuto in una teglia, decorare a piacere e cuocere in forno.
Io consiglio di usare una teglia piccola da 16 centimetri, così da ottenere una torta alta.
Dopo la cottura, è importante lasciar raffreddare la torta. Poi potrai gustarla.
Puoi personalizzare l’impasto come desideri, aggiungendo vaniglia o cannella.
Inoltre, puoi aggiungere del cioccolato fondente tritato grossolanamente oppure della frutta secca come nocciole o mandorle.
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Domande sulla torta proteica al cioccolato
Puoi provare con la farina di nocciole, ma il risultato sarà diverso e potresti aver bisogno di più farina.
Si tratta di una torta al cioccolato, dunque, l’unica sostituzione possibile è con il cioccolato bianco, se non hai problemi con il latte.
A causa del procedimento, non esiste ingrediente sano nel mondo vegetale che possa sostituire le uova. Per lo meno, io non ti consiglio sostituzioni. è una torta proteica, senza uova non lo sarebbe.
Sì, questa torta non contiene latticini in generale. Ma se sei allergica alle proteine del latte, assicurati di usare un cioccolato fondente che non contenga tracce di latte.
Si conserva perfettamente per 3-4 giorni ben chiusa in un porta torte.
Puoi usare la stessa quantità di bevanda vegetale di mandorle o di soia.
Ora ti lascio alla ricetta della mia torta low carb al cioccolato perchè Senza è buono 🙂
Torta low carb al cioccolato: ricetta senza latticini
Ingredienti
Dosi per una torta proteica al cioccolato da 16 cm
- 45 g di cioccolato fondente (80%)
- 100 g di farina di mandorle sbollentate Koro
- 120 g di uova
- 35 g di caffè espresso
- cannella (facoltativa)
- un pizzico di bicarbonato
Per decorare: 30 g di cioccolato fondente o frutta secca tritata
Procedimento
Trita il cioccolato grossolanamente, versalo in un pentolino, aggiungi il caffè espresso e la cannella (se ti piace) e lascia fondere il tutto a bagnomaria.
Lascia intiepidire.
Accendi il forno e regolalo a 180 gradi in modalità STATICA.
Nel frattempo, monta con le fruste elettriche le uova, fino a farle raddoppiare di volume, unisci il cioccolato fuso e continua a montare. Infine, aggiungi la farina di mandorle e un pizzico di bicarbonato. Amalgama bene il tutto, versa in uno stampo da 16 cm foderato con carta da forno, decora con cioccolato fondente tritato o frutta secca e cuoci in forno caldo per 35-40 minuti. Il tempo dipende dal tuo forno.
Vale la prova stecchino.
Lascia raffreddare e gustala.
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