E se ti dicessi che è possibile preparare una torta al cioccolato senza cottura con soli 2 ingredienti, ci crederesti?
Questo dolce senza glutine e vegano è una vera magia ed è la versione alternativa e senza forno alla torta al cioccolato 2 ingredienti, un altro dolce davvero sorprendente e dal gusto più autunnale.
Questa torta al cioccolato è senza cottura ed è un dolce freddo salutare, naturalmente privo di glutine, cereali e latticini, realizzato esclusivamente frullando mele fresche e cioccolato fondente fuso. Il composto solidifica in frigorifero grazie alla naturale presenza di fibre e pectina nelle mele unite ai grassi vegetali del burro di cacao. Questa sinergia consentirà di evitare colla di pesce o addensanti artificiali.
Torta al cioccolato senza cottura e senza panna
Se ti stai chiedendo come rendere cremosa una torta al cioccolato senza panna o cosa usare al posto della colla di pesce nei dolci freddi sei nel posto giusto, perchè questo dolce ti svolterà la giornata!
Ti bastano solo 2 ingredienti che di sicuro hai in dispensa: in dieci minuti, sporcando solo un mixer, realizzerai una torta al cioccolato senza cottura cremosa e sorprendentemente buona!
Se cerchi un dessert appagante ma leggero, questa ricetta senza glutine ti conquisterà al primo assaggio. È una preparazione senza glutine e senza cereali, ma anche senza gelatina animale e senza panna da late vaccino o di soia. uesto la rende perfetta per celiaci, intolleranti al lattozio, vegani o per chiounque desideri una coccola salutare. E con qualche piccolo accorgimento, sarà perfetta anche per i diabetici.
Perchè la torta solidifica senza gelatina e senza panna o ricotta?
La consistenza cremosa ma compatta di questo dolce è il risultato dela sinergia tra:
- pectina e fibre dele mele. Le mele sono ricche di pectina, un gelificante naturale
- burro di cacao. Il cioccolato fondente contiene burro di cacao, un grasso che una volta freddo sotto ai 15 gradi torna allo stato solido.
- emulsione in frullatore. La parte acquisa delle mele e la parte grassa del cioccolato, grazie al mixer, si emulsionano, regalando una consistenza cremosa simile a quella di una mousse preparata con la panna.
Torta 2 ingredienti al cioccolato: ingredienti e sostituzioni possibili
La torta al cioccolato senza cottura è un dolce semplice, dunque, non avrebbe senso sostituire l’uno o l’altro ingrediente. Ti serviranno, infatti:
- mele fresche. Scegli una varietà dolce, come le Gala, le Fuji o le Pink Lady. Puoi lasciarle con la buccia se sono biologiche e non trattate
- cioccolato fondente. Per questa ricetta consiglio un cioccolato al 70-75% di cacao. Se desideri servire questa torta a una persona diabetica, scegli il cioccolato dolcificato con edulcoranti che non influiscono sulla glicemia. Le fibre contenute nella mela contribuiranno ad abbasare l’impatto glicemico.
Per i celiaci: verifica che sulla confezione del cioccolato sia presente la dicitura “senza glutine” oppure la spiga barrata, per evitare il rischio di contaminazioni.
Domande frequenti sulla torta al cioccolato senza cottura con 2 ingredienti
Le mele dolci e succose come Gala, Fuji o Pink Lady sono perfette perché bilanciano l’amaro del cioccolato fondente.
La mela è la scelta migliore in assoluto per la quantità di pectina. Sconsiglio di usare altra frutta come pesche o albicocche per il loro contenuto di acqua.
Puoi conservare la torta all’interno di un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. Sconsiglio di congelare la torta in freezer, poiché altererebbe la consistenza cremosa della frutta frullata una volta decongelata.
Sì, a patto di utilizzare un cioccolato fondente al 90% o dolcificato con eritritolo, tenendo conto dell’apporto dei carboidrati naturali presenti nelle mele.
La torta con mele e cioccolato solidifica grazie alla presenza di pectina -contenuta nelle mele- e burro di cacao -contenuto nel cioccolato fondente-. Dopo il ripos in frigo, il composto si trasformerà in una mousse leggera e golosa!
Sì, certo, la torta 2 ingredienti è una torta naturalmente senza gluitne, dunque è adatta ai celiaci, a patto di usare cioccolato che riporti la dicitura “senza glutine” o la spiga barrata.
Ora che sai tutto su questo dolce senza cottura, ti lascio la ricetta completa, perchè Senza è buono 🙂
Ma prima…
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Torta al cioccolato senza cottura: la ricetta vegana senza glutine
Ingredienti (dosi per una tortiera rotonda con sfondo removibile da 12 cm)
- 120 g di cioccolato fondente fuso
- 140 g di mela (al netto degli scarti)
- per decorare: cacao amaro, OPPURE scaglie di cioccolato fondente OPPURE frutta fresca di stagione come mirtilli e lamponi con scaglie di cocco
Procedimento per preparare la torta al cioccolato senza cottura
Lascia fondere a bagnomaria il cioccolato fondente.
Pulisci le mele, tagliale a tocchetti e trasferisci questi ultimi in un mixer o frullatore. Aggiungi il cioccolato fondente fuso e frulla fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Versa il composto in una tortiera foderata con carta da forno e con fondo removibile e trasferisci in frigo per almeno 3 ore.
Trasferisci su un piato da portata e servi decorata con una spolverata di cacao amaro, oppure scaglie di cioccolato o frutta estiva, come lamponi e mirtilli freschi e scaglie di cocco.