(Finti) brownies senza farina- senza zucchero, per diabetici

“Deliziosi”: chi ha provato questi brownies senza farina e senza zucchero semolato li ha definiti proprio così. 

Sono semplicissimi da preparare, a prova di inesperti e sono anche senza zucchero, ovvero sono brownies dolcificati con frutta fresca.

No, non ho usato banane 🙂 ecco perchè sono brownies per diabetici.

Per preparare questi brownies senza farina, occorrerà un robot da cucina: dopo aver versato tutti gli ingredienti, basterà frullare tutto per qualche istante, fino ad ottenere un composto liscio, versare in una tortiera, decorare a piacere e via in forno caldo.

Ti spiego tutto nelle prossime righe!

Brownies senza farina: gli ingredienti 

Preparare questi deliziosi brownies senza glutine che non ti faranno rimpiangere gli originali, sarà un gioco da ragazzi, perché ti serviranno pochi semplici ingredienti:

• Cacao amaro in polvere. Scegli cacao magro, un cacao privo di grassi aggiunti, dall’aroma più intenso;
• Uova. Prediligi le uova grandi bio; non le omettere o peggio non sostituirle. Questo brownies è senza farina da cereali e solo le proprietà e le caratteristiche delle uova rendono possibile la riuscita della ricetta.
• Lievito per dolci. In commercio esistono tanti tipi di lievito per dolci. Attenzione sempre alle etichette. Se avessi problemi, usa una miscela pronta di bicarbonato e cremor tartaro;
• Mele. Utili per dolcificare naturalmente questi brownies senza farina, senza alcun retrogusto. Ovviamente se fossi abituata a sappri più dolci, puoi aggiungere 30-40 g di zucchero o eritritolo;
• Gocce di cioccolato (facoltative). Io ho usato delle gocce di cioccolato proteiche senza cacao, acquistate sul sito di Koro.

Insomma, questi brownies sono a base di ingredienti facili da reperire, che quasi certamente avrai in dispensa. 

Brownies per diabetici: tanto gusto, zero compromessi!

Questi dolci senza farina sono brownies per diabetici, infatti non contengono cereali ad alto impatto glicemico, ma contengono:

• proteine nobili, quelle delle uova. Le uova sono un alimento completo dal punto di vista nutrizionale, grazie al loro contenuto di proteine e grassi. Questo ingrediente contribuisce ad abbassare l’impatto glicemico di un alimento
• fibre: le mele sono ricche di fibre, soprattutto se usate con la buccia (solo se sono biologiche). E le fibre rallentano l’assorbimento degli zuccheri nel sangue
• antiossidanti: il cacao è un ingrediente ricco di polifenoli

Le mele sono uno dei frutti consentiti ai diabetici, perchè considerati a basso impatto glicemico.

Questi brownies sono adatti a chi in generale deve tenere sotto controllo la glicemia. Teoricamente, tutti dovremmo farlo 🙂

Brownies senza farina: un dolce senza glutine facile da preparare

Dunque, gli ingredienti sono davvero semplici, ma come si preparano questi brownies senza farina? 

Il procedimento è davvero velocissimo e alla portata di tutti, anche dei meno esperti. 

Infatti per preparare questi brownies senza glutine e senza latticini basterà buttare tutti gli ingredienti nel frullatore. Semplice e veloce, no?! 

Una volta ottenuto in composto fluido e liscio, potrai versarlo nella tortiera. Io ho usato una teglia quadrata piccola, da 16 cm. 

Se avessi una tortiera più grande, dovrai considerare di raddoppiare o triplicare le dosi degli ingredienti. 

Inoltre, puoi aggiungere ingredienti opzionali come frutta secca, per un effetto crunchy, oppure gocce di cioccolato, come ho fatto io.

Io ho cotto questo dolce senza glutine in friggitrice ad aria, ma è possibile ovviamente accendere il forno 🙂

Di fatto, si tratta di finti brownies, perchè la ricetta autentica dei brownies prevede cioccolato fondente, burro, farina e altri ingredienti. In questo caso, è una versione di brownies light: anche se non lo faccio mai, questa volta ho calcolato le calorie, sono circa 32 calorie ogni quadratino!

Dunque, sono perfetti per quelle voglie improvvise di dolcetto a merenda o a fine pasto: sarà come mangiare della frutta golosa 🙂

Domande frequenti sui Brownies senza farina

Ora ti lascio alla ricetta dei brownies senza farina e senza zuccheri raffinati, perchè Senza è buono!

Ma prima:

Guarda la video ricetta su Instagram

Brownies senza farina: ricetta senza latticini

Ingredienti (dosi per una tortiera quadrata da 16 cm)

• 35 g di cacao amaro in polvere

• 1 cucchiaino di lievito in polvere per dolci

• 160 g di mela (peso al netto degli scarti)

• 1 uovo grande (60 g)

Per decorare: gocce di cioccolato oppure gocce di burro di cacao Koro

Procedimento

Versa in un frullatore la mela sbucciata a pezzetti, aggiungi il cacao amaro in polvere, il lievito e l’uovo sgusciato. Frulla finchè non avrai ottenuto un composto liscio e omogeneo. Se vuoi, puoi aggiungere all’impasto ottenuto delle gocce di cioccolato o della frutta secca o disidratata per aumentare la dolcezza.

Versa l’impasto in una tortiara foderata con carta da forno bagnata e strizzata (oppure spennellata con del burro di soia) e decora a piacere. Io ho decorato con le gocce di burro di cacao Koro, che sono buonissime.

Cuoci in friggitrice ad aria a 170 gradi per circa 20 minuti (tempi indicativi), oppure in forno caldo preriscaldato a 180 gradi per 25-30 minuti. Vale la prova stecchino. 

Consigli

Se sei abituata a sapori più dolci, aggiungi all’impasto 30-40 grammi di zucchero di cocco o eritritolo. 

Puoi aggiungere a tuo piacimento frutta secca, frutta disidratata o gocce di cioccolato, oppure qualche cucchiaio di burro di frutta secca in superficie per un effetto marmorizzato.

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