Post informativi sulla celiachia, sulla gluten sensitivity e sulle intolleranze alimentari: le farine senza glutine, i cereali consentiti, la contaminazione, l’intolleranza al lattosio.
Preparare in casa una buona Colomba di Pasqua con farine naturali può sembrare difficile. E se volessi eliminare anche il burro -uno degli…
Quali sono le farine senza glutine per fare la pizza? Come far lievitare gli impasti senza glutine? Come rendere elastico l’impasto della pizza…
Solo tre giorni a Natale. Il conto alla rovescia è iniziato davvero. E non mi sembra ancora possibile che anche questo mese stia…
Il tempo passa in un soffio ed è già iniziato settembre! Ormai l’autunno è alle porte…per me questa stagione non è molto piacevole……
Dopo avervi parlato dell’allergia alle uova, oggi voglio affrontare un’altra problematica alimentare piuttosto diffusa: l’intolleranza ai lieviti. Si tratta di una reazione di ipersensibilità, che avviene…
Dopo avervi parlato dell‘intolleranza al lattosio e della celiachia, oggi vi accennerò ad un’altra problematica alimentare che si riscontra soprattutto nei bambini molto…
La celiachia è una malattia che affonda le sue radici nella storia: secondo documenti storici e scritti medici, persino gli antichi greci ne…
Crampi addominali, nausea e difficoltà digestive, per non parlare di altri sintomi ancora meno “simpatici”… vi riconoscete per caso in questi piccoli indizi…
Quando ho incontrato per la prima volta la dottoressa Rossana Gaudio (durante il primo Street Food senza glutine) ho avuto subito l’impressione che…